Pinot nero
Denominazione:
vitigno internazionale, che può essere vinificato sia in bianco sia in nero, usato per vini ferme e spumanti.
Colore:
bacca nera, con pigmentazione nero-violaceo.
Foglia:
media grandezza, a forma tondeggiante con 3 lobi.
Grappolo:
dimensioni piccole, di forma cilindrica, con spesso un’ala, piuttosto compatto.
Acino:
di dimensione piuttosto ridotta, con buccia sottile e pruinosa, polpa di colore neutro.
Coltivazione:
può essere coltivato con la forma di allevamento più congeniale, predilige però la controspalliera. Non è una pianta facile da coltivare né un uva facile da vinificare, espressiva del terroir di destinazione, la sua maturazione è piuttosto precoce, ma è piuttosto abbondante.