Ad ognuno il proprio modo di degustarlo. E’ la versione che tradizionalmente è abbinata ai dessert, dalla biscotteria, alle crostate con frutta, alla panna cotta. Ma c’è a chi piace abbinarlo a piatti agrodolci, in cui la nota salata si mescola a quella dolce, proprio come in questo vino. Formaggio cremoso, mascarpon e mostarda, magari su una fetta di pandoro.